^{راهنماي خريد و نگهداري از زودپز}

^{سرعت در آشپزي، به ويژه براي خانم‏ هاي شاغل و آن هايي كه وقت چنداني براي آشپزي ندارند و در ضمن به تغذيه سالم اهميت مي ‏دهند و دل‌ شان مي ‏خواهد خودشان آشپزي كنند، خيلي مهم است.}

^{به همين دليل، هر وسيله ‏اي كه بتواند سرعت آشپزي را بالا ببرد و به تهيه غذا در زمان كمتر كمك كند به شدت مورد استقبال قرار مي ‏گيرد و طرفداران زيادي پيدا مي ‏كند.}

^{نمونه اين وسايل كه در بيشتر آشپزخانه ‏ها پيدا مي‏ شود و زياد هم از آن استفاده مي شود زودپز است؛ ديگي كه غذا را با كمك فشار بخار آب و در زمان كمي مي ‏پزد. اما نكته ‏اي كه بايد به آن توجه داشت، انتخاب نوع مناسب و ايمن زودپز به هنگام خريد، طريقه صحيح استفاده و رعايت نكات ايمني براي پيشگيري از حوادث احتمالي است. در اين صورت مي ‏توان با خيال راحت از زودپز استفاده كرد و از فوايد آن كه يكي از آن ها سرعت در آشپزي است، بهره برد.}

^{زودپزها چه ‌طور كار مي‏ كنند؟}

^{در ديگ‏ هاي زودپز، مواد غذايي در يك ظرف در بسته و تحت فشار پخته مي ‏شوند. با اين روش، سرعت پخت افزايش پيدا مي‌ كند و غذا در زمان كوتاه‏ تري آماده مي‌ شود. هر مايعي در يك دماي خاص به جوش مي ‌آيد و اين دما كه به دماي جوش معروف است، براي آب 100 درجه سانتي‌ گراد است. نقطه جوش مايعات با بالارفتن فشار افزايش مي‏ يابد و با پايين آمدن فشار كاهش پيدا مي‌ كند، در واقع اساس كار ديگ‏ هاي زودپز هم همين است. وقتي غذا را همراه مقداري آب در داخل ظرف مي ‌ريزيم و به آن حرارت مي ‌دهيم، آب شروع به جوشيدن و بخار شدن مي‌ كند. به تدريج بخار آب در داخل ظرف بيشتر مي‌ شود و موجب بالا رفتن فشار داخل ظرف مي‌ شود، در نتيجه، نقطه جوش آب با افزايش فشار، بالا مي ‌رود و به 130 درجه سانتي ‌گراد مي ‌رسد. قرار گرفتن مواد غذايي در دماي بالا سرعت طبخ را بالا برده و موجب مي ‏شود تا غذا در زمان كوتاه ‏تري بپزد.}

^{زودپز و 14 توصيه ايمني}

^{ديگ‏ هاي زودپز با فشار بخار آب كار مي ‏كنند و در صورتي كه بخار نتواند از ظرف خارج شود، زودپز تبديل به يك بمب شده و منفجر مي‏ شود. براي پيشگيري از چنين حوادثي در خانه بهتر است نكات ايمني را فراموش نكنيد. براي انتخاب زودپز ايمن و مناسب و آشنايي با طريقه صحيح استفاده از اين وسيله، به اين نكات توجه كنيد:}

^{1- هنگام خريد ديگ زودپز، زودپزهاي استاندارد را انتخاب كنيد.}

^{در ميان زودپزهاي استاندارد انواعي كه مجهز به سيستم‏ هاي ايمني بيشتر و امكان برنامه ‏ريزي پخت هستند گزينه‏ هاي بهتري هستند. محصولاتي كه به وسيله شركت ‏هاي معتبر ساخته شده و داراي نشان استاندارد هستند هنگام ساخت، دستورالعمل‏ هاي ايمني را رعايت كرده و آزمايش‏ هاي ايمني را انجام داده‏اند.}

^{2- هنگام خريد از فروشنده بخواهيد تا طرز استفاده صحيح از محصول را به طور كامل به شما آموزش دهد.}

^{توضيحات او را به دقت گوش دهيد و هر سوالي براي‏ تان پيش آمد بپرسيد.}

^{3- قبل از استفاده، دستورالعمل و دفترچه راهنماي محصول را به دقت بخوانيد.}

^{هر وسيله ‏اي دستورالعمل استفاده مخصوص به خودش را دارد. مثلا در دفترچه راهنماي برخي زودپزها نوشته شده است يك‌ سوم ظرف را آب كنيد و در برخي ديگر اين مقدار تا نيم يا دوسوم حجم ظرف متغير است.}

^{4- زود پزهاي مجهز به قفل ايمني را انتخاب كنيد.}

^{در برخي از زودپزهاي قديمي اين امكان وجود داشت كه بعد از بالا رفتن فشار بخار داخل ظرف، در زودپز به طور ناگهاني باز شود و ايجاد حادثه كند. با در نظر گرفتن نكات ايمني، زودپزهاي جديد طوري طراحي شده‏ اند كه مجهز به قفل داخلي هستند و تا زماني كه بخار آب، داخل ظرف وجود دارد امكان باز شدن در، وجود ندارد.}

^{5- زود پزها در طرح‏ ها و اندازه‏ هاي مختلف در بازار وجود دارد.}

^{بهتر است زودپزهايي را انتخاب كنيد كه يك دسته بلند در يك سمت و دسته كوتاهي در سمت ديگر دارند چون در اين صورت امكان باز و بسته كردن در راحت‏ تر بوده و حمل و نقل و جا به جا كردن ظرف بهتر انجام مي‏ شود.}

^{در ضمن بلند بودن دسته موجب مي‏ شود دسته ظرف خيلي داغ نشود و هنگام برداشتن ظرف ناگهان از دست‏ تان رها نشود.}

^{البته براي پيشگيري از چنين اتفاقي توصيه مي‏ شود براي برداشتن و جا به جا كردن زودپز پس از پخت غذا حتما از دستكش و دستگيره آشپزي استفاده كنيد.}

^{6- مواد غذايي مناسب را براي پخت با زود پز انتخاب كنيد.}

^{به هيچ وجه مواد غذايي با دانه‏ هاي ريز و غذاهايي كه هنگام پخت ايجاد لعاب و يا كف مي ‏كنند را در زودپز نپزيد چون ممكن است ذرات غذا همراه كف بالا آمده و روزنه خروج فشار را مسدود كنند. نمونه اين غذاها انواع غلات مانند بلغور گندم و جو پرك شده، ماكاروني و رشته فرنگي، سيب و حبوبات دانه‏ ريز هستند.}

^{7- پس از اتمام پخت و خاموش كردن شعله گاز سوپاپ اطمينان را براي خروج بخار آزاد كنيد.}

^{درب زودپز را قبل از توقف كامل و پايين آمدن سوپاپ اطمينان باز نكنيد.}

^{8- بدنه ديگ‏ هاي زودپز معمولا از جنس استينلس استيل يا همان فولاد ضدزنگ يا آلياژي از آلومينيوم است.}

^{انواع اين استيل به دليل مقاومت بالا، توزيع حرارت و سياه نشدن مناسب ‏تر هستند.}

^{9- در محل اتصال درپوش به بدنه زودپز، حلقه‌ اي لاستيكي وجود دارد كه از خارج شدن بخار آب جلوگيري مي‌ كند.}

^{مطمئن شويد كه حلقه لاستيكي ديگ سالم است و در جاي خود محكم شده است. فاسد بودن، پاره بودن و درست قرار نگرفتن حلقه لاستيكي ممكن است موجب سر رفتن غذا و خاموش شدن شعله گاز شود.}

^{10- روي درپوش زودپز يك دريچه اطمينان وجود دارد.}

^{وقتي فشار بخار آب به حدي مي ‌رسد كه ظرف نمي ‌تواند آن را تحمل كند، اين دريچه باز مي ‌شود تا بخار آب از آن خارج شود. قبل از بستن در زودپز سوپاپ يا دريچه اطمينان و روزنه خروج بخار را بررسي كنيد و از باز بودن آن مطمئن شويد.}

^{11- پس از هر بار استفاده از زودپز دريچه اطمينان و حلقه لاستيكي را به دقت بشوييد.}

^{در صورت لزوم و وجود پارگي و خرابي، حلقه لاستيكي را تعويض كنيد.}

^{12- زودپزهاي مجهز به شير خروج بخار اضطراري را انتخاب كنيد.}

^{در اين زودپزها موارد ايمني در نظر گرفته شده و در صورت زياد شدن فشار بخار، در زودپز جدا نمي‏ شود و محتويات ظرف در آشپزخانه پخش نمي ‏گردد.}

^{براي پيشگيري از اين اتفاق يك شير خروج فشار اضطراري در نظر گرفته شده است كه در صورت بالا رفتن بيش از حد فشار، فعال مي‏ شود.}

^{در اين زودپزها، نشانه اوليه بالا رفتن بيش از حد فشار، صدايي شبيه سوت است كه فرد را از خطر مطلع مي ‏كند. در صورت عدم توجه افراد و ادامه اين روند شير خروج فشار اضطراري فعال مي‏ شود.}

^{13- هرچند وقت يك‌بار پيچ دسته زودپز را سفت كنيد.}

^{در صورت شل بودن پيچ دسته ‌ها، ممكن است هنگام حمل، زودپز از دست شما رها شود و خطر سوختگي و آسيب ‌ديدگي به وجود بيايد.}

^{14- اگر در زودپز نياز به تعمير داشت، آن را سريع تعمير كنيد و تا قبل از آن، از زودپز استفاده نكنيد.}

	تحصیل در انگلستان پذیرش از کالج و دانشگاه های انگلستان www.UkStudyToday.com		دوره های آیلتس و تافل در انگلستان دوره های فشرده و طولانی مدت www.UkStudyToday.com		مشاوره تخصصی تحصیل در انگلستان تلفن تهران : 88 900 220 داخلی 760 www.UkStudyToday.com
	طراحی حرفه ای وب سایت وب سایتهای تجاری,خبری,شخصی www.RoyalWebDesigners.com		محل نمایش آگهی شما 20 میلیون بار نمایش ماهیانه www.IranianUK.com/feedback.php		تبلیغ رایگان کسب وکار خود؟ آگهی رایگان www.Iranian118.com